Terezinha Baldassin - Culinarista

Terezinha nasceu em Conchas, interior de São Paulo, cresceu na cidade de São Paulo e morou por muitos anos em Salvador.

Sempre foi admirada pelos quitutes que preparava. Em 2001, quando morava em Salvador, decidiu então trabalhar com gastronomia.  Investiu então em cursos de Patissaria e Culinária Internacional.

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Iniciou sua carreira produzindo sobremesas   finas   para   restaurantes   renomados   em   Salvador,   onde   foi proprietária   da   empresa   Arte   e   Sabor.  

 

Foi   instrutora   no   Atelier   Perini, ministrou diversos cursos.

Em 2007 retornou a São Paulo, trabalhou para o Restaurante La Table, na linha mediterrânea; e, em seguida para o 7 Molinos -Café, Pães e Papo, como Chef Pâtisser. 

Hoje está um pouco afastada da culinária profissional. E, como quem é rainha nunca perde a majestade, tem se dedicado a trabalhar, aprender e empreender com a costura.

Confere aqui embaixo a receita de um dos doces mais disputados:

Torta Búlgara

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- 400 gr. De manteiga /sal
- 400 gr. De açúcar
- 300 gr. De nescau
- 6 ovos + 4 gemas

 

Para untar: 
- margarina
- farinha de trigo

 

Preparo
Derreter em banho-maria a manteiga, juntar o açúcar e o Nescau, misturar bem.
Peneirar as 10 gemas, misturar com as 6 claras, derramar sobre o creme que está na panela, misturar muito bem, até que esteja totalmente homogeneizado, manter no banho-maria por uma hora, retirar e deixar esfriar.
Untar uma forma em anel com margarina e farinha de trigo, colocar o creme frio e assar por 50 a 60 minutos. Deixar esfriar, levar para geladeira de véspera, no outro dia aquecer água e deixar a forma em banho Maria por 10 segundos, virar a forma para soltar a torta.

Servir a fatia com creme de leite

Deliciem-se!!!!!!